Tag 252 - Rezept 228

Buch "Trennkost für Berufstätige"
Verlag GU
ISBN 3-7742-1706-8
Seite 26

Brokkolicremesuppe

1 Kg Brokkoli in 600 ml Gemüsebrühe etwa 10 Minuten weich kochen lassen, mit 200 ml Sahne pürieren. Salzen und pfeffern.

Ist die Suppe zu dick einfach etwas Brühe oder Wasser zufügen.

Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten. Petersilie und Mandelblättchen über die Suppe streuen.

Fazit: Super schnell gemacht und lecker.
Die Suppe etwas dicker lassen dann ergibt sie eine wunderbare Soße zu Nudeln.