Verlag Xenos
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Seite 155
Gemüse - Risotto
2 in Scheiben geschnittene Zwiebeln dünsten, 2 gewürfelte Möhren zufügen und etwa 5 Minuten braten. 1 l Brühe angießen, 1 gehackte Chili zufügen, dann 180 g Reis, 2 - 3 EL passierte Tomaten und 25 g Sultaninen zugeben. 20 Minuten unter gelegentlichen Rühren köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser nachgießen. 300 g TK Erbsen untermischen und auftauen lassen.
Mit frisch geriebenem Käse bestreut servieren.
Fazit: Sehr lecker.
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