Verlag GU
ISBN 3-7742-4633-5
Seite 40
Putenröllchen mit Käse und Tomaten
4 Putenschnitzel von je etwa 150 g leicht flach drücken, salzen und pfeffern. Je 200 g gewürfelten Mozzarella und Tomaten darauf legen, mit etwas frischen Basilikum bestreuen. Die Schnitzel wie Rouladen aufrollen mit Küchengarn umwickeln.
In heißem Fett rundherum etwa 10 Minuten anbraten, aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Den Bratensatz mit 125 ml Weißwein oder Brühe loskochen. 2 EL Creme fraiche untermischen und nach Wunsch noch etwas einkochen lassen, bis die Soße sämig ist.
Fazit: Lecker!
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