Tag 703 - Rezept 702

Buch "Köstliches aus der niedersächsischen Küche"
Verlag Komet
ISBN 3-933366-28-3
Seite 36

lederne Jungs

400 g gewürfelter Schweinebauch oder Nacken, 50 g gewürfelten Bauchspeck und 100 g Zwiebelwürfel in Schmalz anbraten.

400 g dicke Bohnenkerne, 400 g in Scheiben geschnittene Möhren und 200 g Kartoffelscheiben hineingeben, etwa 1/2 l Brühe aufgießen, alles sollte knapp bedeckt sein, kurz aufkochen. 1/2 Bund Bohnenkraut dazugeben und alles ca. 30 Minuten köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und gehackter Petersilie bestreuen.

Fazit: Super lecker!